【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實。
【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
【性味歸經】性溫，味甘；入牌、胃經。
【功效主治】補中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質0．6克，脂肪0．1克碳水化合物5．7克，粗縴維1． 1克，灰分0．6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0．5毫克，胡蘿蔔素0．57毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
【食療作用】
1．解毒南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保護胃粘膜，幫助消化南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
4．消除致癌物質南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5．促進生長發育南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜適宜在10℃以上的溫度存放。
根據台北市立中醫醫院:
《性味》性溫味甘
《功效》補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲化痰、潤肺止咳。
《主治》脾胃虛弱、飲食不振、氣短乏力、肺癰吐濃痰。生用主驅蟲，熟用主補益。
《注意事項》
1.每仟克南瓜含鋅量約為18毫克，故常吃南瓜有利於補鋅。
2.本品含大量果膠，與含澱粉食物混吃，會提高胃內容物的黏度，而調節胃內食物的吸收度，使碳水化合物吸收減慢，而增進胃內食物排空。果膠在腸道內文會形成一種凝膠狀物質，使消化(酉每)和營養物質的分子不能均勻混合，延緩腸道對營養物質的消化吸收，而控制食後血糖升高。
3.南瓜所含的微量元素鈷，能增加體內胰島素的釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常化，對降低血糖有良好效果。
4.久食、多食南瓜，可能出現皮膚黃染現象，那是由於胡蘿蔔素未經變化即由汗液排出之結果。停食一段時間即會自行消退，對健康無礙。
5.根據日本研究，南瓜除能促進人體胰島素分泌，還能消除致癌物質亞硝酸胺之突變作用，幫助肝腎功能減弱的患者增強肝細胞再生能力。